Vynas, pagamintas iš raudonųjų Garnacha vynuogių nuskintų rankomis nuo mažo derlingumo vynmedžių, pasodintų 1915–1940 metais, vynuogės dedamos į plastikines dėžes po 15kg. Tuomet vynuogės yra perrenkamos, nuimamos nuo kekių, susmulkinamos ir supilama į nerūdijančio plieno talpas.

Sultys šaltai fermentuojamos 5 dienas, kad būtų išgaunamas maksimalus vaisių aromatas. Kontroliuojama fermentacija 24ºC temperatūroje, su perpumpavimu ir rankiniu spaudimu, kad būtų panardintas viršutinis sluoksnis ir išgaunami polifenoliai, reikalingi geram brandinimui. Procese naudojamas rankinis vertikalus presas. Malolaktinė fermentacija vyksta statinėse. Vėliau vynas brandinamas prancūziško, vengriško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, nuo 18 iki 24 mėnesių.

Skoninės savybės

Vyšnių spalvos su tamsesniu krašteliu. Šviežių raudonųjų vaisių aromatai. Vynas su kakavos, kedro riešutų ir tabako natomis aviečių fone. Subtilus pojūtis burnoje. Šilkinis, aksominis ir malonus vynas. Intensyvus poskonis su saldžiu užbaigimu.