Vynuogės skinamos rankomis nuo Tempranillo vynmedžių, pasodintų 1905–1920 metais, ir po 15 kg dedamos į plastikines dėžes. Tuomet vynuogės yra perrenkamos, nuimamos nuo kekių, susmulkinamos ir supilama į nerūdijančio plieno talpas.

Sultys šaltai fermentuojamos 3 dienas, kad būtų išgaunamas maksimalus vaisių aromatas, su perpumpavimu ir rankiniu spaudimu, kad būtų panardintas viršutinis sluoksnis ir išgaunami polifenoliai, reikalingi geram brandinimui. Procese naudojamas rankinis vertikalus presas. Malolaktinė fermentacija vyksta statinėse. Vėliau vynas brandinamas naujo prancūziško, vengriško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, mažiausiai 18 mėnesių.

Skoninės savybės

Intensyvios vyšnių spalvos. Intensyvus vaisiškas aromatas su prinokusių vaisių užuominomis minerališkame fone. Statinės skrudinimo niuansai suteikia šokolado, iriso ir aštrumo natų. Labai struktūrizuotas vynas. Ilgas, intensyvus pojūtis burnoje. Galingas skonis.